1. 前言
红酒是一种极其受欢迎的酒类，它的口感和香气相对于其他酒种来说更具有个性和特色。但是对于很多人来说，对于红酒的保存和使用却不是太了解，尤其是未开封的红酒是否易变质这个问题备受关注。
2. 原理
酒类的变质最主要的原因就是微生物。不论是未开封的酒还是已开封的酒，只要受到了微生物的污染，就会迅速地变质。而影响微生物生长的因素主要有分子量较高的成分、温度、酸度和氧气。对于未开启的酒来说，由于没有氧气进入，就不容易让细菌感染，从而变质的风险也就相对较小。
3. 如何保存未开启的红酒
未开启的红酒如果想要长时间保存，需要注意以下几点：
存储温度要适中：过高或过低的温度都会加快红酒的变质速度，存储温度最好在14℃~18℃之间。
避免日光直射：光线会使红酒中的化学物质发生变化，从而导致口感和香气的降低。
保持横放：将未开启的红酒放倒，可以保证酒液中的软木塞仍然保持在紧密的状态，不容易失去弹性。
保持湿度：干燥的环境可能会使软木塞龟裂并且变形。
4. 结论
未开启的红酒并不会因为时间过去而变质，但是为了保证红酒的品质和口感，我们需要注意存储的方法以及存储的环境。只有这样，才能让酒中的各种化学物质充分地发挥作用，让红酒更加美味。
